Aspecto: Aceite con capa traslúcida. A temperatura de 22 ºC aparece limpio y sin trazas de restos de materia. Cuando subimos temperatura hasta 26ºC deja ver sus colores dorados verdosos brillantes y traslúcidos a pesar de ser un aove sin filtrar. Aspecto de aceite con ligereza y personalidad propia. Brillante y vivo.

ANÁLISIS OLFATIVO

Sensaciones – Aromas: Frutado complejo de intensidad media con aromas de nuez verde, tomato Kumato y final cítrico.

ANÁLISIS TÁCTIL

Paladar – Boca: Paso ligero de estructura fluida, sedoso y sensación cítrica muy fresca. Carente de astringencia ni aspereza.

ANÁLISIS GUSTATIVO

Gusto – Paladar: En boca lo más destacado es su carácter fresco y floral. La nuez verde alcanza un grado sutil pues no deja sensación astringente propia de ese estado del fruto. Ligera y elegante sensación de picor sin amargor. Frutado de cáscara de limón maduro con esa mezcla de tonos frescos y dulces de los cítricos de primavera. En retrogusto termina siendo anisado de hinojo.

Un aceite complejo y con frescura, elegante y descarado pues no esconde ninguno de sus atributos, es directo.

La ficha de Cata a sido realizada por Mar Luna Villacañas. Catadora y profesora de la Escuela de Cata de Oleoturismia.

El Espai Mallorca, en la calle del Carme, desde el lunes pasado ya tiene a disposición de sus clientes un nuevo producto Mallorquín, nuestro zumo de arbequina, para que los paladares catalanes i los mallorquines en busca de los productos de su tierra, pueden degustarlo y disfrutarlo como lo harían en la isla.

Espero que lo disfruten y “Bon Profit”

Ahora ya somos miembros y disfrutamos de sus grupos: “Productos Gourmet y Delicatessen” y “Aceite de oliva virgen extra” donde intercambiamos opiniones, nos damos a conocer y conocemos gente/empresas apasionadas por la gastronomía, el AOVE y los productos de calidad.

Me parece una gran iniciativa y un lugar de encuentro privilegiado para la gente del sector.

Gastronomía 2.0. Información, experiencias, opiniones, vídeos, noticias, foros, formación e innovación en Gastronomía y Restauración.

La variedad Arbequina procede de las islas Baleares, aunque su nombre proviene de la población de Arbeca situada en la comarca de Les Garrigues …

Noticia via: Gest-Oli

El Ministerio acogió hoy la presentación de la iniciativa, que pretende consolidar consumidores e incorporar a otros nuevos, aumentar su presencia en los distintos canales de distribución, promover hábitos de consumo entre la población más joven y conseguir el respaldo de los líderes de opinión y medios de comunicación.

Según explicó hoy el presidente de la Organización Interprofesional del Aceite de Oliva, Pedro Barato, en España se apelará al cuidado de la familia con una “estrategia emocional” y se modernizará la imagen de un producto “que ya tiene una amplia tradición cultural”.

Habrá ‘spots’ televisivos en varias cadenas de ámbito nacional, autonómico y canales especializados; inserciones en prensa escrita; regalos a los consumidores y acciones de márketing directo.

En Reino Unido, “donde el consumo de aceite de oliva no es habitual aunque sí la buena consideración de la dieta mediterránea”, el mensaje se asociará a este estilo de vida. Aquí también habrá inserciones en prensa, además de ‘tours’ de promoción en todo el país y reparto de material informativo.

Por su parte, en Francia, Bélgica y Holanda, donde el aceite de oliva se asocia con “un producto caro pero accesible”, se usará el reclamo publicitario ‘Una vida de rico está bien. Una vida de lujo es mejor’, para asociar los aceites de oliva al concepto de que la salud no tiene precio. La campaña también se formalizará a través inserciones publicitarias en prensa, entre otras acciones.